Arepa

ÔĽŅ
Arepa

Arepa

La arepa es una torta de masa o harina de ma√≠z de forma circular y semi-aplanada que generalmente se cocina asada o frita. Es un alimento que sirve para comerse como plato principal o como acompa√Īante, sola o rellena, com√ļnmente como parte del desayuno, del almuerzo o la cena. Es un plato tradicional de las gastronom√≠as venezolana y colombiana. Tambi√©n hace parte importante de la gastronom√≠a de otros pa√≠ses de Am√©rica, como Panam√° y ha logrado una importante difusi√≥n en las Islas Canarias a ra√≠z del regreso de los emigrantes desde Venezuela. La arepa es llamada tortilla en Panam√° por influencia centroamericana; est√° ligada a la tortilla mexicana por estar hecha de ma√≠z. Tambi√©n se parece a la pupusa, tortilla de ma√≠z gruesa de El Salvador.

Contenido

Origen


La palabra proviene posiblemente del cumanagoto. Algunos estudiosos del idioma indican que la palabra arepa proviene del vocablo ind√≠gena "erepa", que los Cumanagotos ‚Äďtribu de los Caribes‚Äď utilizaron para nombrar el ma√≠z, ingrediente b√°sico en la preparaci√≥n de este alimento. De acuerdo a otra versi√≥n, el vocablo arepa pudiera provenir de "aripo", especie de plancha levemente curva, fabricada en barro, que utilizaban los ind√≠genas para la cocci√≥n de la masa de harina de ma√≠z.

El cumanagoto es el individuo nativo de un pueblo amerindio de la familia Caribe que habitó en la antigua provincia de Nueva Andalucía llamada hoy Cumaná, y cuyos descendientes habitan actualmente al norte del Estado Anzoátegui, en Venezuela.

El acad√©mico y ensayista hist√≥rico sobre la cultura de Am√©rica Latina, Mariano Pic√≥n Salas, expuso sobre el origen de la arepa lo siguiente: "Los caribes y cumanagotos usaron tanto el ma√≠z tierno como el maduro, este √ļltimo les serv√≠a para preparar una especie de pan de ma√≠z (la arepa), seg√ļn t√©cnicas que se han conservado hasta la fecha (1953). Este pan de ma√≠z que llamaron "erepa" lo elaboraban d√°ndole a la masa forma redonda, imitando al dios sol, rindi√©ndole tributo como alimento divino"

Por ello, muchos sit√ļan el origen de la arepa en lo que hoy es Venezuela, lo que explica la importancia que significa dicho alimento en la gastronom√≠a venezolana, de donde se supone que se extendi√≥ a otras regiones y paises, particularmente a su vecina Colombia, donde encontr√≥ una gran aceptaci√≥n.

Es as√≠ que, los ind√≠genas cumanogoto no fueron lo √ļnicos en consumir las arepas, puesto que antes de la llegada de los espa√Īoles a tierras americanas, viv√≠an los taironas, civilizaci√≥n precolombina de la familia ling√ľ√≠stica chibcha que habitaba en lo que es actualmento los departamentos de Magdalena y C√©sar pertenecientes a la actual Colombia. All√≠ no faltaba el ma√≠z, que era el principal cultivo de esa zona, y eso propiciaba a la preparaci√≥n de arepas, de las que eran buenos consumidores.

Tras el descubrimiento de América, por los cronistas se supo que cuando Cristóbal Colón llegó a San Salvador (la primera tierra americana tocada por Colón, hoy isla de las Bahamas, antes llamada así Guanahani en 1492), los nativos le ofrecieron arepas preparadas con casabe y mahis (maíz). Además, Fray Pedro Simón, en su obra Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales, y Bernabé Cobo, en Historia del Nuevo Mundo, escribieron que en América los aborígenes hacían unas tortas "tan gruesas como un dedo, que se llaman arepas".

Una an√©cdota relacionada con las arepas en el siglo XIX cuenta que el general espa√Īol Pablo Morillo, quien lleg√≥ a Venezuela a combatir por la causa espa√Īola cuando la independencia estaba casi decidida, detest√≥ las arepas. Morillo confes√≥, seg√ļn Churri√≥n, a sus dos amigos Jos√© Domingo, el Duarte y el D√≠az, al regresar a Caracas tras su campa√Īa a los llanos, que: ‚ÄúTodo lo puedo pasar en esta tierra, menos esas perr√≠simas tortas de ma√≠z que llaman arepas, que s√≥lo se han hecho para est√≥magos de negros y de avestruces‚ÄĚ. El repudio de Pablo Morillo hacia las arepas contrasta con el gusto del Libertador Sim√≥n Bol√≠var, quien se qued√≥ con las arepas, de las cuales eran muy de su agrado y especialista en prepararlas para su desayuno o almuerzo.

Tambi√©n en esa √©poca se destaca la experiencia de un ciudadano sueco Carl August Gosselman, quien recorri√≥ Colombia por las regiones de Antioquia y el Viejo Caldas en calidad de turista. Este cronista escribi√≥ en su libro "De viaje por Colombia" a su regreso a Estocolmo: "En el mercado lo que m√°s abunda es el ma√≠z, que se expende en forma de arepas, gruesas galletas de buen sabor. A los espa√Īoles la arepa les pareci√≥ repugnante. Hoy en d√≠a ricos y pobres la comen con gusto".

De esto se puede deducir que a partir del siglo XIX en Venezuela y Colombia, por cada región y por cada familia existe una fórmula para elaborar la arepa, que es muy popular hoy en día y considerada como un icono muy representativo de la gastronomía y cultura venezolana y colombiana.

Elaboración

Se puede elaborar de distintas maneras, dependiendo de la regi√≥n, tradicionalmente se hace con la masa del ma√≠z molido, ya sea en una molienda o en un pil√≥n (mortero grande de madera de donde resulta el ma√≠z pilado), pero actualmente con la modernidad y por la facilidad, se suele hacer con harina de ma√≠z precocida industrial empacada, blanca o amarilla, la cual se vende en los mercados, y que al mezclarse con agua y un toque de sal (al gusto) se va amasando con las manos hasta conseguir una masa compacta, de la que se desprenden peque√Īas bolas que luego ser√°n aplastadas hasta darles la forma deseada. Finalmente se pueden asar a la plancha (llamado en Venezuela "budare"), al horno, a la parrilla, o freir o tambi√©n hervir (sancochar).


Arepa venezolana

Arepa venezolana, rellena con queso.

La arepa venezolana es el plato t√≠pico venezolano por excelencia, es consumido en toda la geograf√≠a del pa√≠s, se suele comer casi todos los dias, ya sea como plato principal o como acompa√Īante, de desayuno, de almuerzo (en este caso, casi siempre como acompa√Īante) y de cena. Se puede servir sola o rellena, y es degustada por todo tipo de clase social, desde los estratos sociales m√°s bajos, hasta la clase social alta, sin ning√ļn tipo de distinci√≥n.

Hay un dicho popular: "No hay nada tan venezolano como la arepa" y también: "La Arepa es el Pan venezolano". La preparación de la arepa, depende de dos factores clave: uno es el gusto o las preferencias de cada persona; el otro es la inventiva criolla de acuerdo a cada región.

La arepa se ha convertido en un s√≠mbolo de la identidad cultural de Venezuela, hecho que se evidencia en que en ese pa√≠s sea popular el dicho ¬ęm√°s venezolano que una arepa¬Ľ.

Es curioso ver que tanto la arepa es adorada como odiada en Venezuela porque no faltan quienes que la critican alegando que hacen engordar, tal como es el testimonio de un turista mexicano, quien prefirió a las tortillas de su país por ser más livianas que las venezolanas hasta que un médico venezolano admitió que consumir tantas arepas, si son rellenas, hacen ganar más kilos y es recomendable comerlas en forma moderada.

Son muchas las formas que adopta el maíz cuando la inventiva criolla venezolana decide hacer las arepas. Si damos una mirada al maíz que se utiliza, tendríamos las siguientes variantes:

Arepa de ma√≠z pilado: El ma√≠z pilado es cualquier ma√≠z al que previamente se le ha quitado el lumen y la c√°scara. Las dos principales arepas de ma√≠z pilados son la de ma√≠z amarillo, que es m√°s √°spera pero artesanal y la de ma√≠z blanco, que es suave y m√°s com√ļn.

Arepa de maíz pelado: Mejor conocida en la costa venezolana como "Arepa Pelada" o "Arepa Raspada" en Oriente, esta clase de arepa proviene del maíz pelado, que es aquel que conserva su cáscara y que se reblandece hirviéndolo con cal. Al molerlo, conserva los componentes nutritivos del lumen y la cáscara. Su sabor es muy similar al de las tortillas mexicanas.

Arepa de harina de maíz precocida: Se elabora con la harina que se obtiene luego de la precocción del maíz.

Arepa andina: Se elabora con harina de trigo, y se consume principalmente en las zonas monta√Īosas de los Andes venezolanos.

Arepa de yuca: Se prepara con afrecho de yuca, en vez de utilizar el maíz o el trigo.

Arepa de plátano: Se prepara con masa de maíz y plátano.

Formas de preparación

Asada: Se coloca directamente al fuego la superficie de un utensilio como el budare. En las grandes ciudades, suele colocarse sobre la plancha de la cocina de los hogares. Vale se√Īalar que las mujeres de la Isla de Margarita, frotan el budare con grasa de tibur√≥n antes de colocar la masa; as√≠ obtienen una masa m√°s perfecta y de mejor color.

Horneada: Cuando se calientan en un horno casero o de le√Īa, esta se abomba y es m√°s f√°cil de rellenarla.

Hervida: Se cocinan en agua hirviendo durante varios minutos hasta que comience a compactarse. Por lo general son de forma oval y se les da el nombre de "bollos" o "bollitos". No llevan ning√ļn tipo de envoltura a diferencia de la hallaquita. No deben confundirse con los bollos pelones debido a que estos √ļltimos llevan relleno.

Frita: Se introducen en grasa animal o vegetal, aceite vegetal o mucha mantequilla o manteca de cerdo, previamente calentado en una sartén.

En Tosti Arepa: Es un tipo de horno eléctrico, al que generalmente se engrasa un poco con mantequilla o aceite de modo que la masa no se pegue. Es un tipo de cocción rápida dado que el horno rodea completamente a la arepa (al estilo de una sandwichera), así como también le da una forma "estándar". Es bueno resaltar que el nombre de este artefacto es producto del fenómeno de vulgarización debido a la marca comercial "Tosty Arepa", fabricado por la empresa de electrodomésticos Oster.

Variantes

En Venezuela, la arepa posee muchas clases y tipos de presentación, que van dependiendo de la región del país y del gusto de la gente, entre algunas de ellas tenemos:

Arepita dulce: Se prepara con anís y papelón. Se hacen delgadas y se colocan en acete hirviendo de manera que las cubra. Se sabe que están listas cuando se tornan doradas y se abomba la superficie.

Arepa de coco: Es oriunda del Estado Zulia. Su concha es dura y su interior es muy suave. Su cocción es sobre parrilla y budare o plancha. La masa se coloca sobre una hoja de uva de playa o de plátano. La masa lleva coco y papelón.

Arepa de chicharrón: Lleva chicharrones triturados y mezclados en la masa.

Arepa de queso: Con queso rallado incorporado en la masa.

Arepa ali√Īada: Cuando se le a√Īade huevo, papel√≥n, queso, y polvo para hornear.

Arepa de pl√°tano maduro: Es originaria del Estado Zulia. Se le agrega a la masa, pl√°tano o bananos maduros. Sobre el budare, se coloca una hoja de pl√°tano, y sobre esta la masa.

Arepa de trigo: Típica de la región Andina. Se elabora con harina de trigo en lugar de harina de maíz. Pueden ser saladas o dulces.

Tumbarranchos: Son originarias de la ciudad de Maracaibo, en el Estado Zulia, pero se han hecho típicas en todo ese Estado. Son arepas elaboradas el día anterior que se rellenan con una lonja de mortadela, se rebozan en una mezcla de harina, huevo y otros condimentos, y se fríen en aceite caliente para luego rellenarlas con queso blanco y/u otros ingredientes, como pollo, carne o cerdo al gusto, vegetales y salsas como: kétchup, mayonesa y mostaza.

Tostadas carore√Īas: Como su nombre lo indica son aut√≥ctonas de la ciudad de Carora, Estado Lara. Consisten en arepas de tama√Īo peque√Īo elaboradas el d√≠a anterior, que se rellenan con lonchas de queso frito, se rebozan en huevo batido y se fr√≠en en aceite. Se sirven cubiertas con salsa rosada y lluvia de queso blanco duro rallado. Para el desayuno se suelen servir solas, mas en el almuerzo se acompa√Īan con: carne de cerdo frita, papas fritas, caraotas, tajadas y ensalada de aguacate.

Arepa Cabimera: son propias de la ciudad de Cabimas, en el Estado Zulia. Son arepas fritas que se colocan cortadas en cuadros al fondo del plato donde se sirven, y se le agregan arriba de ellas ingredientes como lonjas de queso y jam√≥n como base, luego pollo, carne, cerdo o camarones seg√ļn el gusto, verduras como lechuga y tomate, un huevo duro hervido cortado en cuatro, mayonesa, k√©tchup, mostaza, y por √ļltimo, queso blanco duro rallado encima.

Rellenos

Los rellenos son m√ļltiples y var√≠an de acuerdo con la creatividad del cocinero y el comensal. Entre los m√°s destacados est√°n las de queso blanco, queso amarillo, carne mechada, pollo, pernil, chicharr√≥n, caz√≥n (tibur√≥n), at√ļn, y caraotas negras (frijoles). M√°s recientemente le han incorporado otros rellenos como trufa, salm√≥n, camarones, calamares y hasta caviar.

Por ser un país con varios inmigrantes, ellos han adoptado la arepa perfectamente y la han fusionado con elementos de su gastronomía local. Algunas comunidades europeas, la untan con queso crema, chocolate fundido y crema de almendras. La comunidad libanesa, con orégano y aceita de oliva. Muchos griegos las rellenan con acelgas, aceitunas y aceite.

Para rellenar tradicionalmente la arepa, se abre con un cuchillo como si fuera un pan cualquiera, algunos le sacan parte de la masa para que le quepa más relleno, se le unta mantequilla o margarina si se desea, se rellenan con lo que gusta, y se comen calientes. La costumbre rellenar arepas se inició en el siglo XIX en Caracas, cuando se rellenaban con jamón y queso.

En en el centro del pa√≠s, y particularmente en Caracas, se suele darle nombres anecd√≥ticos y hasta folkr√≥ricos a las arepas rellenas, y asimismo, a la arepa que no lleva relleno, a la cual se le denomina "viuda" por aquello de encontrarse sola. Dichas arepas usualmente se venden en las "areperas", que son una especie de fuentes de soda o restaurantes que se especializan en la preparaci√≥n de este plato t√≠pico y que funcionan a toda hora, generalmente las 24 horas del d√≠a. Estos lugares tiene gran variedad de rellenos, pero tambi√©n pueden prepararse para llevar y agregar alg√ļn relleno con posterioridad. Entre las diversas variedades y nombres que se les dan a las arepas tenemos:


Reina pepiada: contiene un relleno a base de gallina o pollo y aguacate con mayonesa.

Arepa dominó: contiene un relleno de caraotas (frijoles) negras y queso blanco duro rallado.

Arepa pel√ļa: contiene un relleno de carne mechada y queso rallado amarillo.

Arepa rumbera: contiene un relleno de pernil y queso rallado amarillo.

Arepa catira: contiene un relleno de pollo y queso rallado amarillo.

Arepa sifrina: contiene el mismo relleno a base de gallina o pollo y aguacate con mayonesa que la reina pepeada y se le a√Īade queso amarillo.

Perico: es un relleno andino, que consiste en un revoltillo de huevos, cebolla, tomates y sal.

Patapata: cuando se rellenan con queso amarillo, caraotas negras (frijoles) y aguacates.

Pabellón: tajadas o rebanadas de plátano frito, caraotas y carne mechada.

Rompe Colchón: mezcla de mariscos (pulpo, calamar, pepitonas, ostras y camarones)

De pernil: Pernil, tomate y mayonesa

Viuda: Arepa sin relleno.

Areperas

En los a√Īos 50 aparecieron las primeras areperas en Venezuela. Las areperas son los lugares donde se consiguen las arepas rellenas con infinidad de guisos. Se cree que su creaci√≥n estuvo promovida por la gran aceptaci√≥n de los los inmigrantes italianos que trabajaban en la industria de la construcci√≥n. Al compartir con los venezolanos la faena diaria ve√≠an con agrado esos suculentos redondeles de ma√≠z que sus compa√Īeros llevaban para desayunar o almorzar. As√≠ comenzaron a buscar d√≥nde conseguirlas hasta que se fund√≥ el primer establecimiento de este tipo.

En el occidente de Venezuela, específicamente en el Estado Zulia, las areperas tradicionales que se consiguen en el centro del país donde se expenden arepas asadas con infinidad de guisos, no son muy comunes, allí básicamente las areperas son establecimientos o lugares para comer ubicados en locales, o simplemente situados en las calles montados sobre la acera en carritos metálicos, donde se venden unas arepas medianamente delgadas previamente asadas, que son cortadas y abiertas totalmente en dos, y luego fritas en el lugar, que después se rellenan con distintos tipos de ingredientes, entre los más comunes, pernil de cerdo, carne, pollo, queso, jamón, agregándole verduras como repollo (col), tomates, papas ralladas fritas y salsas como mayonesa, kétchup, mostaza y salsa tártara.

Arepa colombiana

Arepas asadas en hoja de bijao. Barranquilla, Atl√°ntico.

La arepa colombiana puede prepararse con diferentes tipos de ma√≠z, y recibe diferentes nombres: arepa de ch√≥colo o choclo, elaborada con ma√≠z dulce tierno (al que se llama choclo o ch√≥colo); arepa blanca, elaborada de ma√≠z blanco o de su harina precocida, la cual suele ir acompa√Īada de queso dentro o sobre la arepa (arepa de queso); arepa de ma√≠z pelado t√≠pica de los santanderes, elaborada con ma√≠z previamente tratado con ceniza o cal para quitarle la cubierta de la semilla; arepa amarilla, elaborada con harina de ma√≠z amarilla; arepa frita, t√≠pica de la Costa Caribe, elaborada con harina de ma√≠z precocida blanca o amarilla, puede llevar o no un poco de queso, sal, finalmente se fr√≠e; arepa de huevo o arepaehuevo, que se fr√≠e un poco, se rellena con un huevo, y finalmente se termina de fre√≠r; arepa paisa que es b√°sicamente una arepa blanca, un poco m√°s delgada, que se prepara sin sal y se sirve, sin relleno, para acompa√Īar la comida; arepa de mote (palabra de la lengua amerindia quechua que quiere decir ma√≠z cocido); arepa sancochada (hervida); arepa con hogao; arepa de trigo, arepa valluna y arepas rellenas de cualquier tipo de carnes y verduras. En Colombia se celebra anualmente el Festival de la Arepa Colombiana en las cinco principales ciudades: Barranquilla, Bogot√°, Bucaramanga, Cali y Medell√≠n. Conforme al calendario programado se turna en cada ciudad la organizaci√≥n del festival entre los meses de agosto y diciembre.

Arepas coste√Īas

Arepas de huevo de Luruaco, Atl√°ntico.

Las arepas coste√Īas son principalmente fritas. Originalmente se preparan con masa de ma√≠z pilado amarillo o blanco. Tambi√©n se preparan con harina de ma√≠z precocida blanca o amarilla, la cual se hidrata, formando una masa a la que se le puede a√Īadir queso coste√Īo rallado y sal. Con la masa se forman bolitas, las cuales se aplanan y finalmente se fr√≠en. Tambi√©n se preparan con az√ļcar (arepa dulce), a la que tambi√©n se le a√Īade an√≠s.

Tambi√©n se preparan arepas asadas al carb√≥n o a la plancha, en ocasiones sobre hojas de bijao que les dan un olor caracter√≠stico, las cuales se rellenan de todo tipo de carnes (carne molida, desmechada, pollo, chicharr√≥n), queso coste√Īo, embutidos (butifarra, chorizo, salchichas), verduras y salsas.

Interior de una arepa de huevo.
Arepa de huevo

La arepa más importante de la región es la arepa de huevo o arepa con huevo, oriunda del municipio de Luruaco, Atlántico.

Se prepara como una arepa de ma√≠z cocinado o de harina de ma√≠z hidratada (con sal), un poco m√°s gruesa de lo normal que, a medio fre√≠r en abundante aceite bien caliente, se saca y se le hace una abertura por donde se introduce el contenido de un huevo de gallina crudo. La clave para la elaboraci√≥n de la arepa ‚Äėe huevo es la introducci√≥n del huevo, lo cual solo se logra exitosamente al echar aceite caliente sobre la superficie de la arepa para que se sople, form√°ndose una cavidad entre el grueso de la masa y una delgada costra que la recubre. As√≠ se facilita hacer la abertura por donde se mete el huevo, el cual permanecer√° en la cavidad formada. Luego se cierra el orificio con un poco de masa cruda (algunos no lo hacen) y se vuelve a meter la arepa en el aceite caliente hasta que se termine de fre√≠r. Existe una variedad de la arepa ‚Äôe huevo que tambi√©n lleva carne molida. Preparaciones gourmet reemplazan el huevo de gallina por huevo de codorniz. La arepa ‚Äôe huevo es otra de las insignias gastron√≥micas de la Costa Caribe y se consigue hoy en todo el pa√≠s.

Arepas antioque√Īas

Arepa paisa

Arepa blanca, se prepara sin sal y se sirve sin relleno para acompa√Īar cualquier comida.

Arepa de chócolo

La arepa de ch√≥colo es una clase de arepa hecha a partir de la mazorca del ma√≠z (ch√≥colo), a diferencia de la arepa tradicional, la cual se hace a partir del ma√≠z trillado. Suele comerse caliente, untada con mantequilla y trozos de quesito antioque√Īo encima.

Arepa de arriero

Se prepara con masa de maíz trillado remojado en agua por largo tiempo, usualmente 5 días, durante los cuales el agua se cambia diariamente. Se come con chicharrón.

Arepa de mote

Su principal característica consiste en que este tipo de arepa se prepara sin retirarle el afrecho al maíz, alimento del cual proviene, como todas las arepas de maíz, elemento gastronómico tradicional de Antioquia. A la arepa de mote se le observan claramente los afrechos, los cuales le dan un sabor particular y distintivo.[1]

Arepa de maíz pilao

La arepa de maíz pilao se prepara con maíz entero, diferente a la arepa paisa tradicional, la cual se hace con maíz cocinado.

Arepa desmechada

Variedad de la arepa paisa tradicional, hecha √ļnicamente con el grano del ma√≠z cocinado, sin ning√ļn aderezo. La arepa desmechada es la m√°s sencilla de la regi√≥n antioque√Īa. Es muy tradicional en poblaciones como Sons√≥n.

Arepa santandereana

La arepa que se consume en Santander del Sur, se prepara con una masa de ma√≠z amarillo cocinado con ceniza disuelta en agua, lo que le da su sabor caracter√≠stico. Luego el ma√≠z se muele con chicharrones, se forman las arepas y se doran en tiesto de barro sin ning√ļn tipo de grasa.

Otras variedades combinan la yuca con el maíz.

Arepa valluna

La arepa valluna se consume principalmente en el departamento del Valle del Cauca. Tambi√©n se come en los departamentos de Cauca y Nari√Īo. La masa se trabaja bien con agua y sal y se forman las arepas muy delgadas. Se ponen a asar hasta tostar, se comen untadas de mantequilla.


Tortillas paname√Īas

Tortillas con bisteck de hígado.

En Panam√°, las arepas son conocidas como tortillas y se preparan moliendo el ma√≠z amarillo pilado y remojado de la noche anterior, se hace una masa agregando queso blanco y sal al gusto, se forman bolas, se aplanan y se fr√≠en o asan sobre hojas de bijao o de pl√°tano. Se comen al desayuno, acompa√Īadas de chicharr√≥n, carne guisada o bist√© de h√≠gado. Tambi√©n se pueden preparar con harina de ma√≠z precocida.

Referencias

Bibliografía

. T√≠tulo: Peque√Īa Historia de la Arepa|Autor: Mariano Pic√≥n Salas| Suma de Venezuela. Caracas.1966

Enlaces externos

Commons

Wikilibros

Obtenido de "Arepa"

Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • arepa ‚ÄĒ |√©| s. f. Empada de broa com carne de porco, muito em uso em terras de Espanha ‚Ķ   Dicion√°rio da L√≠ngua Portuguesa

  • arepa ‚ÄĒ sustantivo femenino 1. Origen: Am√©rica. Torta de harina de ma√≠z hecha sobre una plancha. 2. (no contable) Origen: Venezuela. Alimentaci√≥n, conjunto de comestibles ‚Ķ   Diccionario Salamanca de la Lengua Espa√Īola

  • arepa ‚ÄĒ (Del cumanagoto erepa, ma√≠z). 1. f. Ant.), Col. y Ven. Especie de pan de forma circular, hecho con ma√≠z ablandado a fuego lento y luego molido, o con harina de ma√≠z precocida, que se cocina sobre un budare o una plancha. 2. Cuba. Torta fina de… ‚Ķ   Diccionario de la lengua espa√Īola

  • Arepa ‚ÄĒ The arepa is a corn based bread from the northern Andes in South America (from countries like Colombia and Venezuela), now spread to other areas in modern Latin American countries. It is similar to the mesoamerican tortilla. Arepas are most… ‚Ķ   Wikipedia

  • Arepa ‚ÄĒ Vendeur d arepas √† Barranquilla (Colombie). Sp√©cialit√© v√©n√©zu√©lienne et colombienne, l arepa est un pain de ma√Įs blanc ou jaune, parfois garnie de jambon, de fromage, de viande, d haricots, d oeufs, etc. L arepa √©tait traditionnellement faite… ‚Ķ   Wikip√©dia en Fran√ßais

  • Arepa ‚ÄĒ (Voz caribe√Īa.) ‚Ėļ sustantivo femenino Am√©rica COCINA Pan de ma√≠z, amasado con huevos y manteca. * * * arepa (del cumanagoto ¬ęerepa¬Ľ, ma√≠z) f. *Torta que se hace en Hispanoam√©rica con ma√≠z, huevos y manteca. * * * arepa. (Del cumanagoto erepa,… ‚Ķ   Enciclopedia Universal

  • arepa ‚ÄĒ {{ÔľÉ}}{{LM A03284}}{{„Äď}} {{SynA03359}} {{ÔľĽ}}arepa{{ÔľĹ}} ‚ÄĻa¬∑re¬∑pa‚Äļ {{„Ää}}‚Ėć s.f.{{„Äč}} Especie de pan de forma circular hecho con harina de ma√≠z: ‚ÄĘ Com√≠ unas arepas muy ricas en el restaurante venezolano.{{‚óč}} {{ÔľÉ}}{{LM SynA03359}}{{„Äď}} {{CLAVE… ‚Ķ   Diccionario de uso del espa√Īol actual con sin√≥nimos y ant√≥nimos

  • Arepa ‚ÄĒ Arepas sind runde Maisfladen, die haupts√§chlich in Kolumbien und Venezuela, aber auch in Panama traditionell zu fast allen Mahlzeiten gegessen werden. Maisprodukte wie Arepas, aber auch Hallacas, Hallaquitas und Empanadas, sind in diesen L√§ndern… ‚Ķ   Deutsch Wikipedia

  • arepa ‚ÄĒ noun An arepa, a type of corn bread originating from the northern Andes and resembling a tortilla ‚Ķ   Wiktionary

  • arepa ‚ÄĒ noun Etymology: American Spanish, probably from Cuman√° (Cariban language of the Venezuela coast) erepa corn, cornmeal cake, or from a cognate Cariban form Date: 1925 a usually grilled cornmeal cake served in Latin American cuisine ‚Ķ   New Collegiate Dictionary


Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select ‚ÄúCopy Link‚ÄĚ

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.