Sabadiego

Sabadiego

El sabadiego es un chorizo elaborado principalmente en el concejo asturiano de Noreña.

Su historia se remonta a hace varios siglos. Se tiene constancia ya en el siglo XVIII cuando Alonso Marcos de Llanes Argüelles, obispo de Segovia y arzobispo de Sevilla, cristianizó este embutido con el beneplácito del rey Carlos III.[1]

Tiene bastantes similitudes con el sabadeño castellano, birika vasco y el chorizo encebollado gallego.

Este embutido empezó a coger mala fama lo que desembocó en casi su desaparición quedando relegado unos pocos carniceros. En abril de 1988 se funda la Orden de Caballería con el nombre del Sabadiego que revitaliza el producto promocionándolo con diferentes actividades.

Referencias

  1. «Orden del Sabadiego» (en español). Consultado el 13 de junio de 2007.
Obtenido de "Sabadiego"

Wikimedia foundation. 2010.

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