Teobromina


Teobromina
Estructura química de la teobromina

La teobromina (C7H8N4O2, de nombre químico 3,7-dimetilxantina o 3,7-dihidro-3,7-dimetil-1H-purina-2,6-diona) es un alcaloide de la familia de las metilxantinas, familia que incluye también a la teofilina y la cafeína. En estado puro, es un polvo blanco. Es soluble en ácidos y bases, poco soluble en agua y alcohol etílico, y prácticamente insoluble en éter etílico.

Se sabe que provoca mutaciones en bacterias y en eucariotas simples, pero aparentemente no ocurre así en eucariotas complejas.

Esta sustancia se encuentra en la planta del cacao (Theobroma cacao), principalmente en las semillas, las cuales contienen entre un 1% a un 4% de ésta. Al fermentar y secar las semillas, y luego procesar el extracto obtenido, se obtiene el chocolate. El chocolate negro contiene aproximadamente 450 mg de teobromina en 30 g, esto es diez veces más que el chocolate con leche común.

La teobromina también se encuentra en el Guaraná (Paullinia cupana)

Produce efectos similares a las otras metilxantinas, es decir, estimulación del sistema nervioso central, broncodilatación y diversos efectos cardiovasculares; sin embargo, en los humanos no se ven estos efectos al consumir chocolate, siendo muy raras las intoxicaciones, aunque es posible que puede producir dolor de cabeza, inapetencia o alergias en personas sensibles o en cantidades grandes.

En perros, gatos, hurones, cerdos, roedores, caballos y otros animales es tóxica, debido a que éstos la eliminan lentamente de su organismo. Se estima que en perros la dosis letal es de 6-17 gramos de chocolate negro (el que contiene mayor concentración de teobromina) por cada kilogramo de peso del animal.


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  • teobromină — TEOBROMÍNĂ, teobromine, s.f. Alcaloid extras din seminţele arborelui de cacao, care se prezintă sub formă de pulbere cristalină, albă, fără miros, puţin solubilă în apă, având o acţiune puternic diuretică şi fiind un stimulent cardiac. [pr.: te o …   Dicționar Român

  • teobromina — Sustancia (metilxantina) relacionada químicamente con la cafeína y con la teofilina y que difiere de ellas por el número y distribución de los grupos metilo. La teobromina está presente de forma natural en el cacao y en el té. Actúa como… …   Diccionario médico

  • teobromina — s. f. Princípio ativo extraído do cacau, de base azotada e usado como diurético …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • teobromina — (De teobroma). f. Quím. Principio activo del cacao, análogo a la cafeína del café …   Diccionario de la lengua española

  • Teobromina — ► sustantivo femenino QUÍMICA Alcaloide que se extrae del cacao y de las hojas del té. * * * teobromina (de «teobroma») f. Quím. *Alcaloide que contienen las semillas del *cacao; tiene propiedades fisiológicas semejantes a las de la *cafeína. * * …   Enciclopedia Universal

  • teobromina — te|o|bro|mi|na Mot Pla Nom femení …   Diccionari Català-Català

  • teobromina — te·o·bro·mì·na s.f. TS farm. alcaloide cristallino presente nei semi del cacao, impiegato in medicina come diuretico e cardiotonico {{line}} {{/line}} DATA: 1865. ETIMO: der. di teobroma con 2 ina …   Dizionario italiano

  • teobromina — {{hw}}{{teobromina}}{{/hw}}s. f. Alcaloide contenuto nei semi di cacao, simile alla caffeina, usato in medicina …   Enciclopedia di italiano

  • teobromina — pl.f. teobromine …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • Cafeína — Cafeína …   Wikipedia Español


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