Fiambre

Mostrador de una tienda de fiambres.

El fiambre es un grupo de origen cárnico y ya procesados. Entre los alimentos englobados bajo el término de fiambre están los embutidos, salchichas, pasteles de carne, etcétera. Por regla general se cortan en lonchas y se comen en forma de sándwiches o bocadillos y también se sirven en una tabla de embutidos (acompañada generalmente con huevo hilado) como entremés. Cuando se acompaña con pan se le puede denominar companaje. También se llama fiambre a los restos de una barbacoa cortados y servidos en frío.

Conservación e higiene

Los embutidos y fiambres deben conservarse siempre en ambientes frescos (sobre todo en los meses calurosos de verano), lo ideal para la conservación de los fiambres es que estos se consuman justo en el momento de su cortado, debido a que un fiambre cortado posee más superficie, la afectan más las bacterias y los organismos y se oxida con más facilidad, por esta razón es aconsejable comprar el fiambre cortado que se vaya a consumir en el día, a lo sumo en otro día.

Popular

El uso de la palabra fiambre se interpreta en la jerga de la calle como un muerto.

En Guatemala, Centroamérica, el fiambre es un platillo tradicional del mes de noviembre, el cual se prepara con carnes frías, embutidos y vegetales encurtidos sazonados de forma especial, el cual se come el día 1 y 2 del mes para celebrar el día de Todos los Santos y el día de Todos los Difuntos. Existen dos variantes, rojo y blanco el cual se diferencia por el uso de remolacha (o betabel) el cual proporciona el color característico del fiambre rojo.

Véase también


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Sinónimos:

Mira otros diccionarios:

  • Fiambre — is a traditional food from Guatemala that is eaten on November 1st and 2nd. Guatemala, like many other Catholic countries, celebrates the Day of the Dead ( Día de los Difuntos ) and the All Saints Day ( Día de los Santos ). It is a salad, served… …   Wikipedia

  • fiambre — s. m. 1. Carne de porco, geralmente presunto cozido, preparada para se comer fria (ex.: fiambre da pá, fiambre da perna). 2.  [Por extensão] Qualquer outro tipo de carne que se prepara e condimenta para ser comida fria (ex.: fiambre de frango,… …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • fiambre — sustantivo masculino 1. (no contable) Carne o pescado curado o que se toma frío una vez cocinado: La mortadela es el fiambre que más me gusta. El médico me ha prohibido los fiambres. 2. Uso/registro: coloquial. Pragmática: humorístico. Cadáver:… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • fiambre — (De friambre, der. de frío). 1. adj. Se dice de la carne o del pescado que, después de asados o cocidos, se comen fríos, y también de la carne curada. U. t. c. s. m.) 2. coloq. Pasado de tiempo o de la sazón oportuna. Noticia fiambre. U. t. c. s …   Diccionario de la lengua española

  • fiambre — s. cadáver. ❙ «...se da también una cuarta etapa o condición, no retribuida que es la de fiambre...» Eduardo Mendoza, Sin noticias de Gurb. ❙ «...para no andar ahora estorbando con este muerto de miércoles, como ustedes dicen, para no molestar a… …   Diccionario del Argot "El Sohez"

  • fiambre — ► adjetivo/ sustantivo masculino 1 COCINA Se refiere a la carne, el pescado u otros alimentos que después de cocidos o asados se comen fríos: ■ ternera fiambre. ► adjetivo 2 coloquial Que está fuera del tiempo adecuado, que no es actual: ■ una… …   Enciclopedia Universal

  • fiambre — 1. tonto; lerdo; inepto; cf. faltarle palos pa l puente, gil, huevón, amermelado, agilado; oye, el fiambre de tu hermano dejó la luz prendida , fiambre el Ramiro: pa sacarse el pillo de haberse esfumado el sábado le dijo a la Pancha que se había… …   Diccionario de chileno actual

  • fiambre — {{#}}{{LM F17635}}{{〓}} {{SynF18092}} {{[}}fiambre{{]}} ‹fiam·bre› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{<}}1{{>}} Carne o pescado curados o que se comen fríos después de asados o cocidos: • El chorizo y el salchichón son dos tipos de fiambre.{{○}} {{<}}2{{>}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • fiambre — pop. Noticia o asunto viejo ya muy sabido (TG.)// fiesta o reunión desanimada (LS.)// aburrido// muerto, cadáver// (period.) Noticia desactualizada que se hace conocer …   Diccionario Lunfardo

  • fiambre — sustantivo masculino coloquial cadáver, muerto, finado. * * * Sinónimos: ■ conserva, embutido, embuchado ■ cadáver, muerto, difunto …   Diccionario de sinónimos y antónimos


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