Gew√ľrztraminer

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Gew√ľrztraminer
Racimo de uvas gew√ľrztraminer.

Gew√ľrztraminer[1] (del alem√°n: Gew√ľrz ('especiada'), y Traminer ('procedente de Tramin en Trentino-Alto Adigio, Italia'), es el nombre de una variedad o casta de uva de color rosado y especialmente arom√°tica y de sabor c√≠trico, originaria de Europa central empleada para la elaboraci√≥n de ciertos vinos blancos de calidad como los producidos tradicionalmente en la regi√≥n del Vi√Īedo de Alsacia en Francia, en algunas √°reas de Alemania, y el delicioso vino de hielo para postres y meriendas, habiendo sido cultivado tambi√©n con √©xito en √°reas m√°s templadas como la de Somontano, Extremadura, y Pened√©s en Espa√Īa.

Es una variedad que se desarrolla mejor en climas fr√≠os que templados, alcanzando una relativa cantidad elevada de az√ļcares propios, aunque no obstante los vinos gew√ľrztraminer suelen ser secos con un bouquet a lichis y aromas caracter√≠sticos florales y afrutados, a rosas y maracuy√°. No es raro que este vino se presente tambi√©n con ligeras burbujas spritz caracter√≠sticas de un Vino espumoso, o de aguja.

Tradicionalmente, los vinos elaborados con la uva gew√ľrztraminer son recomendados para el acompa√Īamiento de quesos grasos, como el Munster, carnes de caza o pescados ahumados, salm√≥n, siendo considerado, tambi√©n, para las comidas de la gastronom√≠a asi√°tica.

Contenido

Historia

Provincia autónoma de Bolzano, también conocida como Alto Adigio o Tirol del Sur.

La Traminer es una variedad de uva verde que proviene del Tirol del Sur, de la ciudad de Tramin. El ampelógrafo Pierre Galet pensó, cuando se dedicó a realizar sus expediciones científicas a los Alpes, que Traminer era idéntica a la uva de piel verde denominada Savagnin Blanc con la que se elabora el vin jaune en el Jura. Más recientemente se ha sugerido que el Savagnin Blanc adquiere diferencias muy sutiles en la forma de su hoja además de poseer cantidades muy similares de geraniol en su composición.[2]

Los francones en Austria, los Gringet en Savoie, Heida en Suiza, Formentin en Hungría y Grumin procedente de Bohemia, todos ellos son especies de uva muy similar al Savagnin Blanc y probablemente representen clones de la cepa cuya familia es la Traminer, si es que no es la Traminer en sí misma. La Viognier de Rhone Valley puede ser quizás un poco más distante a la Savagnin Blanc.

En alg√ļn momento en el pasado tanto la Traminer como la Savagnin Blanc mutaron a una forma m√°s rosada denominada traminer roja o Savagnin Rose. Galet cre√≠a que una mutaci√≥n de la musqu√© ('muscat') en la Traminer roja/Savagnin Rose con su contenido extra-arom√°tico podr√≠a haber acabado siendo la gew√ľrztraminer, a pesar de esto en Alemania se considera a ambas cepas sin√≥nimos.

La mezcla gen√©tica en esta √°rea de Europa y el n√ļmero de disputas territoriales as√≠ como de guerras durante el √ļltimo milenio, no es de sorpreder que no se sepa el origen de esta cepa gew√ľrztraminer. Se puede ver que el vino blanco elaborado en Alemania de la uva 'gew√ľrztraminer' es mucho menos arom√°tico que el elaborado en Alsacia (incluso en el priorato catal√°n), algunos de los vinos alemanes no se pueden distinguir bien de la Savagnin Rose. Algunos de los vi√Īedos de Baden en Durbach reclaman su propio tipo de Traminer rojo denominado Durbacher Clevner (no debe confundirse con la palabra "Klevner", un sin√≥nimo austr√≠aco para el Pinot blanc). La historia comienza en el a√Īo 1780 cuando Karl Friedrich, Grand Duque de Baden llev√≥ unas vi√Īas desde Chiavenna en Italia, a medio camino entre el Tramin y el Jura, que era conocido por los alemanes como Cleven.

El Klevener de Heiligenstein o simplemente Heiligensteiner Klevener encontrado en los alrededores de Heiligenstein en los vinos alsacianos puede representar una parte de los vinos de Durbach. A menudo son descritos como menos arom√°ticos que el gew√ľrztraminer, lo que a la luz de los expertos suena como al Traminer rojo.

El traminer es recordado en Tramin desde el a√Īo 1000 hasta el siglo XVI. Fue extendido por el valle alto del r√≠o Rin hasta Alsacia, mediante los vinos de la regi√≥n del palatinado donde el prefijo gew√ľrz (especia) fue a√Īadido a su nombre - presumiblemente debido a las mutaciones ocurridas. El nombre largo de esta uva se encontr√≥ en Alsacia en 1870 - sin la umlaut. No queda claro que representa el cambio del nombre, la mutaci√≥n del moscatel coincide con la epidemia de la phylloxera en Europa. No obstante exist√≠a una mutaci√≥n de la cepa resistente al ataque de la phylloxera que permiti√≥ su replantaci√≥n. En 1973 el nombre de Traminer ya no fue empleado en Alsacia excepto en el √°rea de Heiligenstein.

Cruces

Los alemanes intentaron sacar nuevos sabores de la cepa del gew√ľrztraminer en otras variedades f√°ciles de cultivar. En el a√Īo 1932 Georg Scheu cruz√≥ el gew√ľrztraminer con la cepa del M√ľller-Thurgau para producir lo que se denominar√≠a W√ľrzer, una peque√Īa variedad que crece en Rheinhessen (zona vin√≠cola) y en Inglaterra. Cruces similares se produjeron en Alzey y W√ľrzburg respectivamente producidos con la uva Septimer y fue razonablemente bien con la uva Perla. Los intentos tempranos de realizar cruces con la Siegerrebe dieron como resultado un cruce de la Madeleine Angevine en Alzey dando lugar a una de las producciones m√°s altas de vin√≠colas de Alemania en Oechsle.[3] Un cruce entre la M√ľller-Thurgau y la Siegerrebe produjo la uva conocida como Ortega.

Regiones de cultivo

En Europa la uva se cultiva en Austria, Bulgaria, Croacia, Hungr√≠a, Italia, Luxemburgo, Moravia en la Rep√ļblica Checa y Eslovaquia. En el Nuevo Mundo, la uva quiz√° se cultiva con m√°s √©xito en Nueva Zelanda y en el sur de Chile.

Alemania

Alemania tiene alrededor de diez kil√≥metros cuadrados de la variedad, pero es muy diferente a la de sus vecinos al otro lado del Rin, pues gran parte de la que llaman "gew√ľrztraminer" probablemente sea la traminer tinta. Los alemanes prefieren un estilo relativamente seco, que intenta atenuar la natural extravagancia de la variedad.

La traminer es originaria de las frescas laderas alpinas del Trentino-Alto Adigio en el noreste de Italia. Si la mutante gew√ľrz se origin√≥ all√≠ o no es una cuesti√≥n que queda pendiente de resolver, pero ciertamente sigue cultiv√°ndose all√≠. A la confusi√≥n contribuye que tanto las bayas verdes como las tintas se llaman simplemente traminer. Este vino se envejece en roble austr√≠aco m√°s que en el roble esloveno que usan la mayor parte de vinos italianos.

Espa√Īa

En Espa√Īa, la gew√ľrztraminer es una variedad recomendada en la comunidad aut√≥noma de Arag√≥n, estando autorizada, adem√°s, en Andaluc√≠a, Asturias, Castilla y Le√≥n, Castilla-La Mancha, Catalu√Īa, Extremadura, Navarra, La Rioja y la Comunidad Valenciana (Orden APA/1819/2007).

Esta uva de monta√Īa se logr√≥ implantar con √©xito en un gran n√ļmero de vi√Īedos en Espa√Īa desde 1995, principalmente en la zona de Somontano, y Pened√©s, y con sus correspondientes certificados de Denominaci√≥n de Origen a partir de 2002.

Tras aclimatar las vides, y convencer al mercado, desde 2004, varias bodegas espa√Īolas con esta variedad, cosechan premios y reconocimiento internacional.

Andorra

Desde el a√Īo 2004 se est√° cultivando en el Principado de Andorra, concretamente en Nag√≥l (Parroquia de Sant Julia de Loira) a 1.050 m sobre el nivel del mar, esta variedad de uvas con notable exito. La primera cosecha se obtuvo en el 2006 y se comercializ√≥ de forma exclusiva y limitada.

Francia

Región francesa de Alsacia.

En Francia gew√ľrztraminer alcanza su expresi√≥n m√°s refinada en Alsacia, donde es la segunda variedad de uva m√°s plantada y la m√°s caracter√≠stica de la regi√≥n tras la riesling. Crece mejor en la parte meridional de la regi√≥n. Produce vinos cuyo estilo va desde el muy seco de la bodega Trimbach al muy dulce. El alto nivel de az√ļcar natural de la variedad ha popularizado su consumo como vino de postre, en variedades de vinos de calidad denominados de vendimia tard√≠a, obtenidos a partir de uvas cultivadas mediante la t√©cnica de la podredumbre noble.

Alrededor de Heiligenstein hay una uva conocida como klevener de heiligenstein, que probablemente sea un traminer tinto (savagnin rose) m√°s que una verdadera gew√ľrz; los vinos de Heiligenstein son ciertamente m√°s contenidos que otros gew√ľrztraminers de Alsacia.

Italia

-

Referencias

  1. ‚ÜĎ t√≠tulo=Understanding, Choosing, and Enjoying Wine.|autor=Stuart Wilson|editorial=Hermes House|a√Īo=1996|id = ISBN 0-681-18585-6|location=London|p√°ginas=p. 88}}
  2. ‚ÜĎ Scienza, A; Villa,P; Gianazza,E; Mattivi,F & Versini,G (18 May 1990). ¬ęLa Caratterizzazione Genetica Del Traminer¬Ľ. Gewuerztraminer, Traminer Aromatico. Symposium in Bolzano, Italy. Consultado el 2007-08-28.
  3. ‚ÜĎ Jancis Robinson Vines, Grapes & Wine pg 253 Octopus Publishing 1986 ISBN 978-1-85732-999-5

Véase también

Enlaces externos

Cultivadores y bodegas de la variedad Gew√ľrztraminer en Espa√Īa
Aragón, (Huesca, Somontano):
Castilla y León, (León, Bierzo):
Catalu√Īa, (Barcelona-Tarragona, Pened√©s):
Extremadura, (Badajoz):
Navarra (Larraga):
Otros cultivadores
Mapa de la actual zona de Tramin (Suroeste de Bolzano)
Mapa de la región de la uva Traminer), (Bolzano suroeste, Norte de Italia)

Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • Gew√ľrztraminer ‚ÄĒ Traube Gew√ľrztraminer, auch Roter Traminer genannt, ist eine Traminer Wei√üweinsorte mit r√∂tlich gef√§rbten Beeren. Im Anbaugebiet Baden ist auch die Bezeichnung Klevner bzw. Clevner zugelassen. Die genaue Abstammung ist ungekl√§rt (wahrscheinlich… ‚Ķ   Deutsch Wikipedia

  • Gew√ľrztraminer ‚ÄĒ Gewurztraminer Gewurztraminer B Grappe de gew√ľrztraminer Caract√©ristiques ph√©nologiques D√©bourrement √Ä compl√©ter Floraison pr√©coce V√©raison ‚Ķ   Wikip√©dia en Fran√ßais

  • gewurztraminer ‚ÄĒ [ gevyrtstramin…õr ] n. m. ‚ÄĘ apr. 1870; all. gew√ľrzt ¬ę √©pic√© ¬Ľ et traminer, nom d un c√©page blanc ‚ô¶ Vin blanc d Alsace, tr√®s parfum√©. Des gewurztraminers. ‚óŹ gewurztraminer nom masculin Vari√©t√© du c√©page traminer, cultiv√© en Alsace, donnant d… ‚Ķ   Encyclop√©die Universelle

  • Gew√ľrztraminer ‚ÄĒ [g…ô v Črts‚Ä≤tr…ô mńďnőĄ…ôr; ] Ger [ g…ô v√ľrts‚Ä≤tr√§ mńďőĄn…ôr] n. [Ger < gew√ľrz, spice + traminer, variety of white grape, after Tramin (It Termeno), town in N Italy where it prob. originated] [also g ] 1. a dry, fruity white wine with a spicy flavor and… ‚Ķ   English World dictionary

  • Gew√ľrztraminer ‚ÄĒ Dreimanner redirects here. For the Austrian wine grape also known as Dreim√§nner, see Roter Veltliner. St. Klauser redirects here. For another wine grape that shares St. Klauser as well as several other synonyms with Gew√ľrztraminer, see Savagnin.… ‚Ķ   Wikipedia

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  • Gew√ľrztraminer ‚ÄĒ Roter Traminer * * * Ge|w√ľŐ£rz|tra|mi|ner, der: a) <o. Pl.> Rebsorte (Spielart des Traminers) mit rosafarbenen, sp√§t reifenden Trauben; b) aus den Trauben des Gew√ľrztraminers (a) hergestellter, alkoholreicher, w√ľrziger, s√§urearmer Wei√üwein.… ‚Ķ   Universal-Lexikon

  • gew√ľrztraminer ‚ÄĒ noun Usage: often capitalized Etymology: German, variety of grape, from Gew√ľrz spice + Traminer, variety of grape, from Tramin (Termeno, Italy) Date: circa 1950 a light dry Alsatian white wine with a spicy bouquet; also a similar wine made… ‚Ķ   New Collegiate Dictionary

  • Gew√ľrztraminer ‚ÄĒ /geuh voorts treuh mee neuhr/; Ger. /geuh vyuurddts trddah mee neuhrdd/, n. 1. a type of white grape used in winemaking. 2. a dry white table wine of Germany, the Alsace region of France, and northern California. [ < G, equiv. to Gew√ľrz spice,… ‚Ķ   Universalium

  • Gew√ľrztraminer ‚ÄĒ noun lang=de|…°…ôňąv…Ětstr…ômiňźn…ö an aromatic white wine grape variety that performs best in cooler climates ‚Ķ   Wiktionary


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