Algarroba

Algarrobas

Se denomina algarroba al fruto del algarrobo, sobre todo la especie Ceratonia siliqua.

El nombre es de origen árabe, árbol originario del Mediterráneo Oriental al que en la zona de Valencia, España, se denomina con su nombre en catalán garrofera.

El fruto es una vaina coriácea de color castaño oscuro, de 10 a 30 cm de longitud, que contiene una pulpa gomosa de sabor dulce y agradable que rodea las semillas.

Existen dos tipos de algarroba, de vainas blancas y negras. La algarroba blanca se emplea en la elaboración de patay, el pan de los originarios en el noroeste argentino; por otra parte la algarroba negra se usa para hacer aloja y añapa.

Contenido

Usos

Las vainas son comestibles, y fueron ampliamente utilizadas en periodos de escasez (durante la Guerra Civil Española). Actualmente se usan como forraje y en la industria farmacéutica.

Las semillas de algarroba son muy ricas en mucílagos y tienen la facultad de ejercer una acción favorable contra las inflamaciones de las mucosas, reduciendo la irritación, tanto en vías respiratorias como digestivas, actuando adecuadamente contra las diarreas. También reducen el dolor de las contusiones.

Es un alimento energético, con alto contenido en azúcares, un 50% de azúcar natural, un 10% de proteínas, así como minerales como calcio, hierro y fósforo.

Recientemente la algarroba ha sido reconocida como "alimento natural" y suele usarse molida como sustituto del chocolate.

En Argentina, con el Prosopis pallida algarrobo blanco, preparan la aloja que se obtiene de la fermentación de vainas de algarroba. También suele preparase la añapa.

Curiosidades

Las semillas, de tamaño y peso notoriamente uniformes, fueron el patrón original del quilate, la unidad de peso utilizada en joyería fina.

Producción

La producción de la algarroba se realiza exclusivamente en la costa mediterránea. Siendo la costa de Cataluña, Valencia, Sur de Italia, Marruecos, Portugal, Argelia, Turquía y Túnez los principales productores de este fruto.Pero en si es originaria de Piura Peru.

La algarroba en la alimentación

La algarroba tiene muchas aplicaciones en la alimentación tanto animal como humana. Por ello es ampliamente usada como complemento del pienso animal. También es usada como espesante natural para determinados alimentos, y se caracteriza por su gran eficacia y efectos beneficiosos para la salud humana.

Enlaces externos

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Sinónimos:

Mira otros diccionarios:

  • algarroba — |ô| s. f. Parda (planta) …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • algarroba — sustantivo femenino 1. Fruto del algarrobo, en forma de vaina. 2. Planta leguminosa que se usa como forraje de animales …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • algarroba — (Del ár. hisp. alẖarrúba, este del ár. clás. ẖarrūbah o ẖarnūbah, y este del persa ẖar lup, quijada de burro). 1. f. Planta herbácea anual de la familia de las Leguminosas y del mismo género que el haba, utilizada como forraje. 2. Semilla de esta …   Diccionario de la lengua española

  • algarroba — or algaroba [al΄gə rō′bə] n. [Sp < Ar al kharrūba < al, the + kharrūba, CAROB] 1. the carob tree or its pods ☆ 2. the mesquite tree or its pods …   English World dictionary

  • algarroba — {{#}}{{LM A01677}}{{〓}} {{SynA01711}} {{[}}algarroba{{]}} ‹al·ga·rro·ba› {{《}}▍ s.f.{{》}} {{<}}1{{>}} Planta leguminosa cuyas semillas se usan como alimento para algunos animales: • La algarroba es del mismo género que el haba.{{○}} {{<}}2{{>}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Algarroba — (Del ár. al harruba.) ► sustantivo femenino 1 BOTÁNICA Planta leguminosa papilionácea, anual, de flores blancas. (Vicia monantha.) SINÓNIMO [arverja] veza 2 BOTÁNICA Semilla de esta planta. 3 BOTÁNICA, GANADERÍA Fruto del algarrobo, alargado,… …   Enciclopedia Universal

  • algarroba — noun 1. long pod containing small beans and sweetish edible pulp; used as animal feed and source of a chocolate substitute • Syn: ↑carob, ↑carob bean, ↑algarroba bean, ↑locust bean, ↑locust pod • Hypernyms: ↑bean …   Useful english dictionary

  • algarroba — noun see algaroba …   New Collegiate Dictionary

  • algarroba — /al geuh roh beuh/, n. 1. any of certain mesquites, esp. Prosopis juliflora, having pinnate leaves and yellowish flowers. 2. the beanlike pod of this plant. 3. the carob tree or fruit. Also, algaroba. [1835 45; < Sp < Ar al the + kharrubah CAROB] …   Universalium

  • algarroba — al·gar·ro·ba (al″gə roґbə) [Ar. al kharrubah] 1. carob (defs. 1, 2). 2. mesquite …   Medical dictionary


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