Lambic

La cerveza de trigo y cebada de tipo lambic se elabora principalmente en Bruselas (Bélgica) utilizando levaduras silvestres obtenidas por fermentación espontánea, por esta razón presenta un fuerte carácter ácido.


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  • lambic — [ lɑ̃bik ] n. m. • 1873; lambick 1832; mot flam. ♦ Bière belge, fortement alcoolisée. Appos. Gueuze lambic. ● lambic ou lambick nom masculin (flam. lambiek) Bière forte de Belgique, fabriquée avec du malt et du froment cru par fermentation… …   Encyclopédie Universelle

  • Lambic —   [lã bik, französisch] das, s, dunkles belgisches Bier auf 12 16 % Stammwürze mit zunächst stark saurem, später bittersüßsaurem Geschmack. Lambic wird ohne Anstellhefe durch spontane Gärung gewonnen und ist erst nach eineinhalb bis zwei Jahren… …   Universal-Lexikon

  • Lambic — Lambic, s. Bierbrauerei, Bd. 2, S. 25 …   Lexikon der gesamten Technik

  • Lambic — Lambic, in Belgien ein aus Hafer, Hirse, Buchweizen u.a. mittels Selbstgärung gebrautes Bier …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Lambic — strong Belgian beer, 1829, related to Fr. alambic a still (see ALEMBIC (Cf. alembic)) …   Etymology dictionary

  • Lambic —  Pour l’article homophone, voir lambig. Le lambic (lambiek ou encore lambik en néerlandais)[1] est une bière de fermentation spontanée, en principe exclusivement produite dans la vallée de la Senne (sud de Bruxelles) et dans le Pajottenland… …   Wikipédia en Français

  • Lambic — Traditional wooden lambic barrels; the L on the barrel indicates the brewery. Industrial barr …   Wikipedia

  • Lambic — Einige Lambic Biere Lambic ist eine belgische Bierspezialität, die durch Spontangärung entsteht. Weiterverarbeitete Varianten sind beispielsweise Geuze und Kriek. Inhaltsverzeichnis …   Deutsch Wikipedia

  • lambic — noun A strong, traditional Belgian beer …   Wiktionary

  • Lambic — Lam|bic [lã bik] das; s vermutlich zu fr. lambin »langsam, trödlerisch«> dunkles belgisches Bier ohne Hefezusatz, das spontan in ein bis zwei Jahren ausgegoren ist …   Das große Fremdwörterbuch


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