jamón

  Uno de los orgullos de la gastronomía española, joya de la producción más auténticamente hispánica, recibe, para pesar de algún castizo, un nombre que, como en el caso de la sangría, no nació aquí, sino que nos vino del extranjero, en este caso directamente del francés.
  Para recorrer la historia de la palabra desde sus orígenes hasta Jabugo o Guijuelo, parece que debemos remontarnos al griego, donde encontramos la voz kampé, con el valor de \'corva, corvejón de una pata de animal\', significado con el que pasó al latín clásico bajo la forma camba, aunque pronto evolucionara a gamba, que era la \'pata, corvejón del cuadrúpedo\', y que es la forma usada en italiano actual para decir \'pierna\'. Muy pronto, hacia 1080, la palabra -escrita jambe- comienza a tener vigor en francés para significar \'pata, pierna\', de forma que ya en el siglo XIII encontramos testimonios de la forma jambon, o sea, \'jamón\'.
  Ya en español, debemos recordar que, pese a que la palabra tardó algunos siglos en hacer fortuna, no por ello puede pensarse que no existiera el manjar, dado que pernil (de pierna) satisfacía plenamente las necesidades léxicas del embutido. Pero con la conocida influencia francesa también en el mundo de la cocina, allá por los siglos XV y XVI, la voz jambon se hizo jamón y se afincó definitivamente en nuestra lengua.
  En el ámbito de las artes, recordemos que la voz francesa jambe produjo también el tecnicismo arquitectónico de jamba, \'cada una de las piezas laterales de una puerta o una ventana\', llegada a nosotros de la mano de las tendencias artísticas de los siglos XVI y XVII.

Diccionario del origen de las palabras. 2000.

Sinónimos:

Mira otros diccionarios:

  • Jamón — Ibérico, BEHER Bellota Oro , was elected as Best ham in the world in IFFA Delicat 2007 and 2010. This article is about the food. For other uses, see Jamon (disambiguation). Jamón (pronounced:  …   Wikipedia

  • jamón — sustantivo masculino 1. Pata trasera del cerdo: Este cerdo tiene unos jamones magníficos. 2. Pata de cerdo salada y curada: He comprado un jamón para estas fiestas. jamón de pata negra Jamón de cerdo criado en el campo y alimentado con bellotas.… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • jamón — (Del fr. jambon). 1. m. Pierna trasera del cerdo, curada o cocida entera. 2. Carne de esta pierna. 3. ant. Anca, pierna. jamón de pata negra. m. El de cerdo ibérico, de pezuña negra. jamón de York, o jamón de york. m. El cocido. jamón en dulce …   Diccionario de la lengua española

  • jamón — jamón, jamón de mono expr. cacahuetes. ❙ «Bueno, dame jamón de mono...» P. Perdomo Azopardo, La vida golfa de don Quijote y Sancho. ❙ «El aperitivo del día es jamón de mono, refiriéndose a los cacahuetes...» José M.ª Zabalza, Letreros de retrete… …   Diccionario del Argot "El Sohez"

  • Jamon — can refer to* Jamón, a Spanish ham * Jamón, a Spanish card game * JAMon (Java Application Monitor) * Jamon (templating engine), a text template engine for Java, useful for generating dynamic HTML, XML, or any text based content …   Wikipedia

  • Jamón — Detalle de tapa o ración de jamón ibérico de bellota. El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a …   Wikipedia Español

  • Jamón — (Del fr. jambon.) ► sustantivo masculino 1 Pierna entera de cerdo salada y curada. 2 Carne de esta pierna. 3 ANATOMÍA coloquial Parte superior de la pierna de una persona. FRASEOLOGÍA jamón ahumado El secado al calor de la lumbre o en cámaras… …   Enciclopedia Universal

  • jamón — {{#}}{{LM J22837}}{{〓}} {{[}}jamón{{]}} ‹ja·món› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{<}}1{{>}} Pata trasera del cerdo: • Compró un jamón para asarlo.{{○}} {{<}}2{{>}} Carne curada de esta parte del cerdo: • Déme doscientos gramos de jamón en lonchas muy… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • jamón — s m Pierna o espaldilla, generalmente de puerco, salada, ahumada, cocida, etc: rebanadas de jamón, torta de jamón, jamón cocido, jamón serrano, Sólo me permiten comer jamón de pavo …   Español en México

  • jamón — (m) (Intermedio) carne que es de las patas traseras del cerdo Ejemplos: Póngame doscientos gramos de jamón, por favor. El prosciutto es una variedad de jamón. Colocaciones: jamón serrano Sinónimos: pierna, muslo, anca, pernil …   Español Extremo Basic and Intermediate

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.