ácido graso insaturado

ácido graso insaturado
ésteres de glicerol de ciertos ácidos orgánicos en los que algunos de los átomos están unidos por enlaces de doble o triple valencia. Estos enlaces se rompen fácilmente en las reacciones químicas y otras sustancias se unen a ellos. Los ácidos grasos monoinsaturados tienen sólo un doble o triple enlace por molécula. Los ácidos grasos poliinsaturados tienen más de un doble o triple enlace por molécula.

Diccionario ilustrado de Términos Médicos.. . 2010.


Diccionario médico. 2013.

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