Tortilla sobaquera

Masa sobaquera lista

Una tortilla de agua, también llamada tortilla sobaquera, es una preparación de masa de harina de trigo, que tiene forma circular y aplanada con un diametro aproximado de unos 40 cm. Es originaria del estado de Sonora, México.

Historia

Se le llama sobaquera porque la gente en Sonora siempre bromea al hablar de ellas, se dice que son tan grandes que les llegan al "sobaco"(palabra coloquial que significa axila) a la persona que lo prepare, de ahi la razón de su nombre.

Platillos

Se utiliza en chimichangas y burros percherones.

Referencias


Wikimedia foundation. 2010.

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