Coca de albaricoque

Coca de albaricoque de Son Carrió.

La coca de albaricoque es un pastel típico de Mallorca hecho de masa floja dulce[1] hecha con harina, sebo, patata, azúcar y levadura. Se guarnece con mitades de albaricoque en almíbar o frescos (sin el hueso) y se espolvorea la superficie con azúcar y canela. Esta coca tiene una variante que también lleva sobrasada.[2]

Notas

  1. Miquel Dolç (coord.). Gran Enciclopèdia de Mallorca. 4. Palma: Promomallorca. p. 89. ISBN 84-8661717-2. 
  2. Jaume Fàbrega (22 de junio de 2007). «Coca d'albercocs: una flonja delicadesa mallorquina» (en catalán). Bona Vida.

Wikimedia foundation. 2010.

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