Insaturado

En química un compuesto insaturado es aquella molécula orgánica que contiene al menos un doble enlace carbono-carbono. Se piensa que la saturación de las grasas determina su capacidad para bloquear la circulación de la sangre dentro del cuerpo.

Las cadenas carbonadas de los ácidos que reaccionan con el glicerol, pueden ser saturadas o insaturadas. Si son saturadas, no hay ningún doble enlace carbono-carbono, y se dice que está "saturada" porque la cadena posee todos los átomos de hidrógeno que puede llegar a acomodar. Los acilglicéridos con cadenas saturadas, se denominan grasas. Están en estado sólido a temperatura ambiente, y son producidas por los animales.

Por el contrario, si las cadenas son insaturadas (existe un doble enlace carbono-carbono) o más; esa insaturación provoca un cambio en la conformación estérica bastante importante debido a la rigidez del doble enlace que produce que las moléculas no puedan estar en contacto de la misma manera que si fueran saturadas. Esta falta de contacto hace que no puedan establecerse las mismas fuerzas intermoleculares, y al haber menos atracción entre las mismas, están en estado líquido a temperatura ambiente. Estos acilglicéridos se denominan aceites, y son solamente fabricados por las plantas.

Véase también


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  • insaturado — 1. característico de una solución que es capaz de disolver más de un soluto; no saturado. 2. dícese del compuesto orgánico en el que dos o más átomos de carbono están unidos por enlaces de doble o triple …   Diccionario médico

  • insaturado — insaturado, da adj. Quím. Dicho de una estructura química: Que posee uno o varios enlaces covalentes múltiples …   Diccionario de la lengua española

  • Insaturado — ► adjetivo QUÍMICA Se aplica a la estructura química que tiene uno o varios enlaces múltiples covalentes. * * * insaturado, a adj. Quím. Se aplica a los compuestos orgánicos que tienen un enlace doble o triple entre átomos de carbono. * * *… …   Enciclopedia Universal

  • insaturado — {{#}}{{LM I42782}}{{〓}} {{[}}insaturado{{]}}, {{[}}insaturada{{]}} ‹in·sa·tu·ra·do, da› {{《}}▍ adj.{{》}} {{♂}}Referido a una estructura química,{{♀}} que posee uno o varios enlaces covalentes múltiples: • En general, en una dieta sana debe haber… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Hidrocarburo insaturado — Un hidrocarburo insaturado es un hidrocarburo en que algún átomo de carbono no está saturado (es decir, unido a otros cuatro átomos exclusivamente por enlaces simples) sino que tiene algún enlace doble o triple. Los hidrocarburos insaturados… …   Wikipedia Español

  • alcohol insaturado — Alcohol derivado de un hidrocarburo insaturado, como el alqueno o la olefina. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …   Diccionario médico

  • ácido graso insaturado — ésteres de glicerol de ciertos ácidos orgánicos en los que algunos de los átomos están unidos por enlaces de doble o triple valencia. Estos enlaces se rompen fácilmente en las reacciones químicas y otras sustancias se unen a ellos. Los ácidos… …   Diccionario médico

  • compuesto insaturado — Compuesto químico que posee dobles o triples enlaces. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …   Diccionario médico

  • hidrocarburo insaturado — Compuesto orgánico en el cual dos o más átomos de carbono están unidos mediante enlaces dobles o triples, como los ácidos grasos insaturados. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …   Diccionario médico

  • Hidrocarburo insaturado — Un hidrocarburo insaturado es un hidrocarburo en que algún átomo de carbono no está unido a otros cuatro átomos por enlace simple, sino que tiene algún enlace doble o triple. Ver: ● alqueno ● alquino …   Enciclopedia Universal


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