Pernod

Pernod

Pernod en vaso con agua

Pernod es una marca de anís francés, siendo la más antigua del país, perteneciente a la empresa Pernod, filial del grupo también francés Pernod Ricard.

El Pernod no es técnicamente un pastis (otro típico anís francés), aunque a menudo se le denomina como tal, pues en realidad contiene muy poco regaliz. El licor debe su gusto a la destilación de la planta del anís, y no a su maceración. El producto es obtenido a partir de la especie de anís estrellado, del que se extrae un aceite esencial llamado anetol, que se mezcla con esencias aromáticas obtenidas por destilación, tales como la menta o el cilantro.

Historia

Pernod fue una marca creada por Henri-Louis Pernod, que había fundado la empresa Pernod e Hijos cerca de la frontera suiza en 1805.

El licor actual es heredero del Pernod 45, comercializado por primera vez en 1938, coincidiendo con el lanzamiento de una nueva legislación francesa que permitía la venta de pastis y bebidas similares con graduación de hasta 45.

Entre 1951 y 1954, Pernod comercializó un pastis etiquetado como Pernod 51, en referencia a su año de nacimiento (ya que los aperitivos anisados habían sido prohibidos en el mercado francés con anterioridad, pero se volvieron a autorizar en 1951). En 1954, Pernod rebautizó el producto con el nombre de Pastis 51, que entonces sólo se denominaba como 51.

En 1975, las empresas Pernod y Ricard se fusionaron para crear el grupo Pernod-Ricard.

Fruto de la experiencia, en 2001 Pernod lanza un nuevo anís espirituoso, Pernod con extractos de ajenjo, inspirado en la receta original del siglo XIX, que gozó de gran reputación, un licor sin azúcar con 68° y una tasa de tujona de menos de 10mg/l, que reúne las limitaciones legislativas francesas en vigor.

Entre 1959 y 1987, la empresa patrocinó el Super Prestige Pernod International, un reconocimiento que se otorgaba al mejor ciclista a nivel mundial.

Consumo

El Pernod se consume tradicionalmente diluido con agua fría y hielo, pero también se utiliza como ingrediente en diferentes tipos de cóctel, como, por ejemplo, mezclado con vodka, con limonada y jarabe de grosella, o bien diluido con zumo de arándano, una bebida muy popular en Estados Unidos.

Referencias

  • Página oficial de Pernod en francés [1]
Obtenido de "Pernod"

Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • Pernod — Pernod, im Glas mit Wasser verdünnt Pernod ist ein Anisée aus Frankreich und eine Handelsmarke des Spirituosenkonzerns Pernod Ricard. Geschichte Der Arzt Pierre Ordinaire verkaufte 1797 sein Rezept für Absinth an Major Dubied. Dieser gründete mit …   Deutsch Wikipedia

  • pernod — ⇒PERNOD, subst. masc. A. Vieilli. Variété d absinthe (v. ce mot II). Allons au café: nous demanderons un sirop sans ajouter aucun nom: au contraire, la plupart des liqueurs et des apéritifs sont connus par leur fabricant qui suffit souvent pour… …   Encyclopédie Universelle

  • Pernod — Pernod®   [ noː; nach dem französischen Fabrikanten des 18. Jahrhunderts Henri Louis Pernod] der, (s)/ (s), ein Pastis. * * * Per|nod ® [pɛr no], der; [s], [s] [nach dem frz. Fabrikanten H. L. Pernod]: alkoholisches Getränk auf der Grundlage von… …   Universal-Lexikon

  • pernod — PERNÓD s.n. Varietate de vin franţuzesc care se bea ca aperitiv. [< fr. pernod]. Trimis de LauraGellner, 22.07.2005. Sursa: DN  PERNÓD s. n. varietate de vin franţuzesc, care se bea ca aperitiv. (< fr. perinod) Trimis de raduborza,… …   Dicționar Român

  • Pernod — [per nō′] [Fr] trademark for a particular brand of anis n. [sometimes p ] this liqueur …   English World dictionary

  • Pernod® — /perˈnō/ noun An alcoholic drink made in France, flavoured with aniseed, usu mixed with water and drunk as an apéritif …   Useful english dictionary

  • Pernod — Pour les articles homonymes, voir Pernod (homonymie). Pernod Création 1805 Dates clés 1805 Fonda …   Wikipédia en Français

  • Pernod® — Per|nod® 〈[pɛrno:] m. 6〉 frz. Anislikör [nach dem frz. Hersteller H. L. Pernod] …   Universal-Lexikon

  • Pernod — Per|nod 〈 [pɛrno:] m.; Gen.: od. s, Pl.: od. s〉 frz. Anislikör [Etym.: nach dem frz. Hersteller H. L. Pernod] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Pernod — Per|nod trademark a type of strong alcoholic drink from France, tasting of ↑aniseed. Pernod is a clear liquid, but it becomes cloudy when it is mixed with water …   Dictionary of contemporary English


Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.